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在餐議行業(yè)的發(fā)展過程中，很多餐飲行業(yè)的財務(wù)工作都會涉及到成本核算方法，這對于財務(wù)會計來說也是必須要了解與掌握的財務(wù)知識。那么接下來小編就為大家介紹一下餐議行業(yè)成本核算包含哪些內(nèi)容?具體的核算方法是什么?如果各位對此內(nèi)容感興趣的話，那就趕緊來仔細(xì)閱讀本文吧，希望對大家有所幫助。

在餐議行業(yè)的發(fā)展過程中，很多餐飲行業(yè)的財務(wù)工作都會涉及到成本核算方法，這對于財務(wù)會計來說也是必須要了解與掌握的財務(wù)知識。那么接下來小編就為大家介紹一下餐議行業(yè)成本核算包含哪些內(nèi)容?具體的核算方法是什么?如果各位對此內(nèi)容感興趣的話，那就趕緊來仔細(xì)閱讀本文吧，希望對大家有所幫助。

一、餐飲業(yè)的成本核算方法

餐飲業(yè)的成本一般來說，主要是：用人成本、水電費、燃料費、保險費、物料消耗、折舊費、維修費、辦公費、廣告費、稅收、租金等

二、核算期一般每月計算一次，具體計算方法為：

1.如果廚房領(lǐng)用的原材料當(dāng)月用完而無剩余，領(lǐng)用的原材料金額就是當(dāng)月產(chǎn)品的成本。

2.如果有余料，在計算成本時應(yīng)進(jìn)行盤點并從領(lǐng)用的原材料中減去，求出當(dāng)月實際耗用原材料的成本，即采用“以存計耗”倒求成本的方法。

三、餐飲業(yè)的計算公式

飲服務(wù)業(yè)的成本的確簡單，大致有以下幾例公式

本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額。

本期耗用原料=期初原材料+本期購進(jìn)原料—期末結(jié)存原料

成本價=進(jìn)貨價/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量)

毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%

銷售價格=原料成本/(1-毛利率)

或

銷售價格=原料成本+毛利額

或

銷售價格=原料成本*(1+加成率)

或

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1+加成率)

原料價值=毛料價值-(次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量*單價)

凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量

凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量

以上關(guān)于餐議行業(yè)成本核算包含哪些內(nèi)容?具體的核算方法是什么?小編已在文章中作了一一介紹，相信各位看完本文應(yīng)該知道怎么處理了。各位想學(xué)習(xí)更多有關(guān)餐議行業(yè)成本核算的相關(guān)財務(wù)知識，歡迎大家點擊上方圖片掃碼，即可免費試聽學(xué)習(xí)上圖中財務(wù)視頻課程，領(lǐng)取更多相關(guān)財務(wù)知識資料包!