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在我國的日常發(fā)展經(jīng)營過程中，餐飲行業(yè)可謂是十分發(fā)達，而餐飲企業(yè)數(shù)量也是非常多的。那么在審計實操中，餐飲企業(yè)要如何審計呢?具體有關餐飲行業(yè)審計的思路，小編已在下文中作了一一整理，感興趣的財務小伙伴趕緊來仔細閱讀本文吧，希望能夠幫助大家掌握更多財務知識!

在我國的日常發(fā)展經(jīng)營過程中，餐飲行業(yè)可謂是十分發(fā)達，而餐飲企業(yè)數(shù)量也是非常多的。那么在審計實操中，餐飲企業(yè)要如何審計呢?具體有關餐飲行業(yè)審計的思路，小編已在下文中作了一一整理，感興趣的財務小伙伴趕緊來仔細閱讀本文吧，希望能夠幫助大家掌握更多財務知識!

餐飲行業(yè)審計的思路

一、餐飲行業(yè)的報表特點

餐飲行業(yè)的報表通常具有以下特點：

1、基本不存在應收賬款：現(xiàn)在我們到餐廳就餐，一般都是在點單后或者就餐完畢后結賬，不會存在“記我賬上”，隔幾天再給這種情況。所以餐飲企業(yè)的報表上通常不會有應收賬款。

2、高貨幣資金：餐廳結賬時一般采用現(xiàn)金或電子支付，因此餐飲行業(yè)與其他行業(yè)相比貨幣資金較高。

3、低存貨：餐飲行業(yè)的存貨主要是食材，食品的保存期短，周轉快。因此在期末存貨余額會很低。

4、高長期待攤費用、高固定資產(chǎn)：餐飲行業(yè)屬于重資產(chǎn)行業(yè)，隨著餐廳數(shù)目的增長，相關門店固定資產(chǎn)會相應增長。同時新開的門店還需要裝修，長期待攤核算門店的專修費也會同步增長。

5、高預收賬款、高應付職工薪酬：有大部分餐飲企業(yè)會采用會員制或儲值卡制度，這樣會產(chǎn)生大量的預收賬款;同時，餐飲行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，因此期末應付職工薪酬金額也比較大。

二、餐飲行業(yè)審計思路

與其他行業(yè)相比，餐飲行業(yè)在整體上對管理層的要求不是很高，因此餐飲企業(yè)管理層素質及水平有限，常常存在無法識別風險的情況。在審計過程中，需要審計人員特別關注被審計單位的內(nèi)部控制建設及運營問題，特別是以下幾個方面：

1、餐飲企業(yè)涉及到大量的現(xiàn)金交易，因此需要通過內(nèi)部控制制度完善現(xiàn)金的管理。審計人員要關注現(xiàn)金管理相關的內(nèi)部控制制度是否有效并得到執(zhí)行。

2、餐飲企業(yè)外部采購可能涉及大量個人供應商，需要完善內(nèi)部控制制度來杜絕采購端的舞弊風險。如果在采購環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制薄弱，那么企業(yè)很有可能存在特別風險。

3、餐飲消費存在高頻，但單次單價低的特點。比如某川菜館，有多筆僅點一碗米飯的訂單。這樣的交易就很可疑，審計人員需要關注企業(yè)是否有保證收入真實性的內(nèi)控制度。

以上內(nèi)容就是關于餐飲行業(yè)審計的思路，小編就為大家介紹到這里了，不知道各位財務小伙伴是否掌握了相關財務知識呢。如果各位想了解更多餐飲行業(yè)審計相關財務知識，可以咨詢我們的在線客服！