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在很多餐飲企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)過程中，關(guān)于餐飲成本核算的業(yè)務(wù)處理工作，是很多財(cái)務(wù)人員都比較關(guān)注的話題，本文將針對(duì)“餐飲成本核算的步驟有哪些?”的財(cái)務(wù)問題，這也是今天小編主要為大家介紹的財(cái)務(wù)知識(shí)。如果各位對(duì)此內(nèi)容感興趣的話，那就趕緊來仔細(xì)閱讀本文吧，希望對(duì)大家有所幫助。

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成本核算步驟

餐飲產(chǎn)品成本核算分為收集成本資料、成本核算、成本分析和提出改進(jìn)建議等四個(gè)環(huán)節(jié)。

收集成本資料是成本核算的前提和基礎(chǔ)，要以原始記錄和實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，不能用估計(jì)毛值，以保證成本核算的準(zhǔn)確性。

餐飲成本核算分為采購成本核算、庫房成本核算、廚房加工核算、餐廳成本核算和會(huì)計(jì)成本核算等多種。

成本核算往往要分類進(jìn)行，各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)互相聯(lián)系，在成本核算的基礎(chǔ)上，應(yīng)定期對(duì)成本核算的結(jié)果及其核算資料進(jìn)行成本分析，提出分析報(bào)告。

一般說來，每周、每月都應(yīng)進(jìn)行一次成本分析，以指導(dǎo)餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。

最后，依據(jù)成本核算和分析的材料，對(duì)采購、儲(chǔ)存、出庫、領(lǐng)用以及庫房、廚房、餐廳等各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)部門進(jìn)行分析，找出影響成本的原因，并針對(duì)主要原因提出改進(jìn)建議，以便為中高層管理者加強(qiáng)成本控制、降低成本消耗提供客觀依據(jù)。

以上關(guān)于餐飲成本核算的步驟有哪些?小編就為大家介紹到這里了，相信各位看完本文應(yīng)該有了自己的理解。如果各位想了解更多餐飲成本核算步驟的相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)，歡迎大家點(diǎn)擊上方圖片掃碼，即可領(lǐng)取大量的會(huì)計(jì)實(shí)操、稅務(wù)處理等財(cái)務(wù)資料包，還可免費(fèi)試聽上圖中的財(cái)務(wù)視頻課程!