用戶注冊

餐飲業(yè)會計分錄及流程有哪些呢?餐飲業(yè)的會計分錄應該怎么編寫呢?餐飲業(yè)的業(yè)務流程有哪些呢?這是許多會計人員所關注的問題，你是否也有相關問題呢?下面小編總結了以下餐飲業(yè)會計分錄及流程的內容，希望能夠對你有所幫助。

餐飲業(yè)會計分錄及流程有哪些呢?餐飲業(yè)的會計分錄應該怎么編寫呢?餐飲業(yè)的業(yè)務流程有哪些呢?這是許多會計人員所關注的問題，你是否也有相關問題呢?下面小編總結了以下餐飲業(yè)會計分錄及流程的內容，希望能夠對你有所幫助。

（1）你要根據企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關成本的核算方法:比如直接記入成本，

月末盤點再沖成本;先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本;等等。一般情況，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第-種做法。

1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務成本”。如果有庫房，米油、調料，可先記入“原材料”， 領用時記入“主營業(yè)務成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務成本”。煤氣，可記入“營業(yè)費用-燃氣費”。

2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結轉成本;如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經營范圍。

3.廚師的工資記入“營業(yè)費用-工資”，不能記入成本。服務人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用-工資”。一般情況，工資要先計提。

4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。

5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。.

6.入庫時，分錄:

借:主營業(yè)務成本/原材料/庫存商品

貸:應付帳款-- **公司

付款時:

借:應付帳款--**公司

貸:銀行存款/現(xiàn)金

不管對方是什么樣的單位，都應該要求對方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。

(2) 餐飲業(yè)會計分錄: .

1、平時記收入(分類:菜品、酒水、香煙等等)，費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發(fā)票，基本就這些。

2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬

借:原材料

貸:現(xiàn)金(或銀行存款)

3、根據制作間領料出庫單入賬

借:營業(yè)成本

貸:原材料

4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬

借:營業(yè)成本(紅字)

貸:原材料(紅字)

5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數(shù)-月末盤點數(shù))

借:本年利潤

貸:營業(yè)成本

6、下月初，將.上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數(shù))。

借:營業(yè)成本

貸:原材料

餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營業(yè)稅故損益: =營業(yè)銷售額-營業(yè)費用(材料\工資\費用其他雜費等等)

取得營業(yè)收入時:

借:現(xiàn)金\銀行存款

貸:主營業(yè)務收入

購買材料支付工資以及其他費用時:

借:營業(yè)費用-二級科目

貸:現(xiàn)金

月末結轉成本費用時:

借:本年利潤

貸:營業(yè)費用.

月末結轉營業(yè)收入:

借:主營業(yè)務收入

貸:本年利潤

結轉本年利潤:

盈利時:

借:本年利潤

貸:利潤分配

虧損時:

借:利潤分配

貸:本年利潤.

下月初去稅局報稅是以利潤*相應稅率申報繳納。

(3)餐飲業(yè)成本核算:

日常成本核算的主要程序是:

1、廚房當天需要直接采購領用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水產品、海鮮)必須在前一天下午5點以前，補貨的必須在當天下午2點以前，由各廚房領班填制<市場物料申購單》，經廚師長審核后，報餐飲部經理批準，交采購員按照要求組織進貨，- 聯(lián)交收貨組按采購單上的數(shù)量、質量要求驗收，并由餐飲部派廚師監(jiān)督驗收質量，如有不符合要求，必須當天提出退貨或補貨。驗收合格后填寫《廚房原材料驗收單》每天營業(yè)終后加計《廚房原材料驗收單》，填制《廚房原材料購入匯總表》。

2、廚房到倉庫領用的原材料(干貨、調味品、食品等)，由各廚房領班根據當天的需要填制《倉庫領用單》報廚師長審批后，憑單到倉庫領取，倉庫保管員審核手續(xù)齊全后，按單發(fā)貨，每天營業(yè)結束后加計《倉庫領用單》，填報《餐飲原材料領用匯總表》

3、每天營業(yè)結束后由各廚房領班對存余的原材料、調料、半成品進行一-次盤點，并填制<《廚房原材料盤存日報表》由廚師長審核后進行匯總。

4、餐廳各吧臺酒水員每天營業(yè)結束后根據《倉庫領料單》和《酒水銷售單》,填制《酒水進銷存日報表》

5、財務日審員根據夜審報表，填制《餐飲營業(yè)收入日報表》和《餐飲優(yōu)惠折扣日報表》。

6、成本核算員根據《餐飲營業(yè)收入日報表》《餐飲優(yōu)惠折扣日報表》《廚房原材料購入匯總日報表》《廚房原材料領用匯總日報表》《廚房原材料盤存日報表》《餐飲吧臺酒水進銷存日報表》匯總計算填制《餐飲成本日報表》于第二天上午9點以前上報財務部經理、餐飲經理及廚師長。做好成本分析， 堵塞浪費現(xiàn)象。

7、先把你的所有費用加在一起，如房費、水電費、雇傭的工人費用等加在一-起，再看你選擇店面的地理位置，如果是市內繁華地段東西就會稍貴些，地段差一點就便宜些， 這你要自己考慮。之后看你的菜價，菜的原材料是多少錢，能達到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得數(shù)除以30天，就是你一-天的費用，再看你買多少菜才能達到這個數(shù)，剩下的就是你的純利潤!

8、餐飲業(yè)成本，大致有以下幾例公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料一期末結存

原料成本價=進貨價/ (出成品率火投料標準(數(shù)量))

毛利率= (銷售價格- -原料成本)/ 銷售價格* 1 00%

銷售價格=原料成本/ ( 1 -毛利率)

銷售價格=原料成本+毛利額

或

銷售價格=.原料成本火(1 +加成率)

或

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/ ( 1 -毛利率)

毛利率=加成率/ ( 1 +加成率)

原料價值=毛料價值一(次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量火單價)

凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量

凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量

以上是小編總結的關于餐飲業(yè)會計分錄及流程，相信經過上述內容的學習你已經初步學會了，想要更加深入的學習會計，咨詢上方在線老師，老師會向你推薦適合你的課程有免費的哦，關注會計教練微信公眾號，會有海量會計資料可免費領取。