發(fā)布時(shí)間:2020-05-15 11:43來源:會(huì)計(jì)教練
關(guān)注公眾號(hào)成本核算一直都是企業(yè)經(jīng)營者較為關(guān)注的一項(xiàng)工作。作為企業(yè)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員,對(duì)于這項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的核算和控制和分析都是需要會(huì)計(jì)人員著重解決的。今天來探討一下有關(guān)餐飲業(yè)成本核算方法吧。
成本核算一直都是企業(yè)經(jīng)營者較為關(guān)注的一項(xiàng)工作。作為企業(yè)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員,對(duì)于這項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的核算和控制和分析都是需要會(huì)計(jì)人員著重解決的。今天來探討一下有關(guān)餐飲業(yè)成本核算方法吧。
1. 生料和半成品單位成本計(jì)算
①生料單位成本= (毛料總值下腳料總值-廢料總值) /凈料重量
②半成品單位成本= (原材料購進(jìn)總值其他半成品價(jià)值之和) /該項(xiàng)半成品的重量
2.凈料單位成本的計(jì)算
凈料單位成本的計(jì)算
毛料:最初進(jìn)購的原料
凈料:經(jīng)過初加工處理的原料
凈料單位成本的計(jì)算:
1、一料一檔單位成本計(jì)算
2、一料多檔單位成本計(jì)算
3.菜肴制成品成本的核算
單位產(chǎn)品原料成本=主料成本+配料成本+調(diào)味品成本
單位菜肴應(yīng)分?jǐn)偟娜斯こ杀?相關(guān)人員工資薪酬/菜肴總
單位菜肴應(yīng)分?jǐn)偟娜斯こ杀?相關(guān)人員工資* (某菜肴用料成本/各種菜肴用料成本) /該種菜肴的份數(shù)
單位菜肴應(yīng)分?jǐn)偟娜斯こ杀?相關(guān)人員工資* (某菜肴平均制作時(shí)間/各菜肴平均制作時(shí)間之和)/該菜肴的份數(shù)
單個(gè)菜肴單位產(chǎn)品成本=單位產(chǎn)品用半成本+單位產(chǎn)品的人工成本
好了,有關(guān)餐飲業(yè)成本核算方法是什么,就整理到這里了;供大家參考。還有不理解的地方,咨詢網(wǎng)頁上的答疑老師吧;同時(shí)還可以領(lǐng)取餐飲業(yè)的做賬實(shí)操資料哦,關(guān)注右上方公眾號(hào),免費(fèi)領(lǐng)取吧!
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●43個(gè)財(cái)務(wù)比率分析計(jì)算公式,附財(cái)務(wù)比率分
●終于把合同履約成本的賬務(wù)處理講透徹了!附
●找到了!一套完整的建筑施工項(xiàng)目成本費(fèi)用分
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